Minunăţie papilară la turlă marocană (cu cartofi, morcovi, cârnaţi afumaţi şi şuncă aşijderea)

Posted by Neliniştitu' on 9 January 2011 in Papila inovatoare | ∞

După atâtea Sărbători şi Sfinţi, am zis că se cade să începem anul cum se cuvine, adicătelea cu ceva potol în concordanţă cu temperaturile exterioare şi cu arderile interioare.
Ca să menţin tonusul la acelaşi nivel cu ceea ce aveam să prepar, am ales pentru ambient o trupă de extrem calibru: Dream Theater! Dacă nu veţi agrea haleala, cu trupa n-am dubii că nu vă va lovi în sentiment. Merge banda? Merge! Să trecem la fapte!

Cu ocaziunea deosebitului preparat am ales să inaugurez noul meu vas marocan din lut (tavă groasă, grea şi degrabă provocatoare de hernii + „turlă”, un capac ţuguiat şi prevăzut cu un mic orificiu pentru „respiraţia” compoziţiunii aflată întru găteală), ce aduce a acoperiş de biserică catolică.

Am vârât lutul la apă călduţă şi m-am apucat de tocăţit. Am început cu vreo zece cartofei, urmaţi de tot atâţia morcovei. Pentru că mi s-a atras atenţia încă de la momentul preparării, menţionez că un morcov sau doi, nu mai ţin minte, că totul s-a produs mai repede decât un flash dat la o intersecţie nesemaforizată, au fost curăţaţi de fiică-mea (în paranteză fie spus, sper să nu citească, he-he!).
Cartofii i-am tăiat ţărăneşte, în sensul de „neuniform”, iar morcovii mai ca la oraş, dar păstrând aerul de la ţară, rezultând nişte rondele mai groase. I-am aruncat într-un castron laolaltă cu un praf de tarhon, pătrunjel uscat, o ţâră de cimbru şi o juma’ de căpăţână de usturoi zdrobită. Nu mi s-a părut de-ajuns şi le-am mai trântit în cap zeama de la o lămâie, după care le-am amestecat până am numărat rar până la 5.

Am părăsit pentru moment castronul cu leguminoase şi am scos lutul de la apă. Tava am uns-o cu ulei de măsline, apoi am extras parţial aerul din ea umplând-o cu amestecul legumicol. În castronul ramas vădan am dat cep la două cutii cu roşii decojite în bulion, le-am frământat între degetuţe şi le-am turnat peste treburile vegetale din tavă. Când au zis că au scăpat, le-am zăpăcit cu totul când le-am plouat cu soldăţei de şuncă afumată via ai mei, preparată după o reţetă moştenită de demulturi, de când a trecut Mihai Viteazul pe la noi, pe la Nehoi.
Tabloul nu-mi dădea bine la ocheane, aşa că am rondelit şi vreo 3-4 cârnaţi afumaţi zămisliţi în aceeaşi zonă folclorică şi după aceleaşi reţete ancestrale. Dacă aş fi fost oleacă mai flămând, cred că mă apucam deja să mănânc, nu le mai vâram la cuptor!

Am tras o ultimă privire cu ochiul stâng şi-am savurat o aromă cu nareta de pe aceeaşi parte, apoi am intromisionat tava în cuptor, evident, cu turla montată. Mare era, frate, parcă aş fi băgat toată Biserica Neagră în cuptor!
Din moşi-strămoşi se ştie că lutul nu se oferă la foc viu, aşa că am dedat întregul aranjament la flacără molcomă, preţ de circa două ore.
Ce să vă mai zic de arome, de culori, de salivă?

Când am pus minunăţia în farfurie, i-am ras pe deasupra nişte brânză ovină galbenă, tare şi atât de uscată că ieşea seul prin ea, o mare meserie papilară, culeasă de ai mei de la pretenarul Cimpoaie, vajnic tătuţ de oi din Nehoiu. Cred că are cea mai ţapănă brânză de oaie pe care am gustat-o ever!
Toată treaba asta simplă, dar degrabă vărsătoare de lacrimi bucale, s-a topit în două reprize: prima s-a consumat din farfurie, iar a doua, şi ultima, direct din tavă. Nu mă mai puteam opri, să dea boala!

Data viitoare o să suplimentez cu ceva mai multă şuncă topitoare pe limbă şi cu încă vreo doi cârnaţi slobozitori de arome carnivore.
Hai, s-aveţi un an de mare poftă de viaţă!

Datorii: Teo Negură, Şi la vară cald, Cristian Dima, Buimacii, Năbădăiosul.

... other posts by Neliniştitu'

Tags: acasă, bucătărie, fun, reţete cu personalitate

73 Comments

Vis de petală « Cristian Dima says:

13 January 2011 at 22:00

[…] Ada Pavel, Adrian Voicu, Alex Mazilu, Altcersenin, Ana Cazacu, Ana Usca, Anca, Blog simplu, Blogolumea, […]
Nea Costache says:

14 January 2011 at 07:05

Pfui, imi ploua-n gura coane!
codeus says:

14 January 2011 at 08:06

mai da ce mai ape pe aici, ce de ploi!!!! mai sa cred ca suntem in Brazilia sau mai rau in Australia )))))
Neliniştitu' says:

14 January 2011 at 09:55

Nea Costache,
Şi mie, tătuţule, şi mie! 😆
Neliniştitu' says:

14 January 2011 at 09:57

Codeus,
Bine-ai revenit, Codiliane, tată! Să-ţi fie bine! 🙂
Nenea tata lu’ Emil | Blogul lui Nea Costache says:

14 January 2011 at 18:22

[…] Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian Picioruș, Primadona, Pucca , […]
Poveste de vis (20) « Blogul lui Teo Negură says:

15 January 2011 at 00:32

[…] tuturor: Adrian Voicu, Alex Mazilu, Buimacii, Caius, Carmen Negoiţă, Cristian Dima, Cristian Lisandru, Doina Popescu, […]
Ana lu' Manole says:

15 January 2011 at 22:01

Neli, nu bagi si tu marfa noua? O povestire, un dulce, o muratura, ceva acolo, ca ni s-au tuguiat ochii la fel ca la capacul tau cu turla 😀
Neliniştitu' says:

15 January 2011 at 22:33

Va veni, va veni… Mulţumex pentru interesul acordat! 😀
O poză şi o frază « Cristian Dima says:

16 January 2011 at 15:40

[…] recomand şi vouă : Achilianu, Ada Pavel, Adrian Voicu, Alex Mazilu, Altcersenin, Ana Cazacu, Ana Usca, Anca, Blog simplu, Blogolumea, […]
Leapșa anului: BLOG DE BLOG – cele mai bune bloguri din 2010 | Blogul lui Nea Costache says:

18 January 2011 at 17:58

[…] Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian Picioruș, Primadona, Pucca , […]
Că tot sunt reduceri... | Blogul lui Nea Costache says:

20 January 2011 at 17:52

[…] Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian Picioruș, Primadona, Pucca , […]
cadouri says:

2 February 2011 at 22:10

Si dupa astea merge o tuica fiarta sau palinca de bihor ca sa arda din grasimile acumulate. Reteta este super
Neliniştitu' says:

2 February 2011 at 22:33

Bine-ai venit şi mersi frumos! 🙂
Anonymous says:

7 February 2011 at 13:47

Func iile sintactice se actualizeaz la dou niveluri la nivelul propozi iei pentru func iile sintactice avand ca suport cuvantul i la nivelul frazei pentru func iile sintactice avand ca suport enun ul propozi ional . Pentru identificarea corect a unei func ii sintactice trebuie s se in seama de cateva criterii formale participarea unit ii la un anumit tip de rela ii sintactice de dependen nominal de dependen verbal de interdependen de dubl dependen etc. tipul regentului nominal verbal etc. unele particularit i de construc ie prezen a unor prepozi ii articole a acordului etc prezen a unor realiz ri specifice func iei respective.
Blogosfera alături de Paul Ispas | Blogul lui Nea Costache says:

8 February 2011 at 15:45

[…] Stefan Aldea , Matilda, Media 1, Mesterul Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Nelinistitu’ Adrian Voicu, Oana, Primadona, Pucca , Qadratus , Ramania lui Ionel – Tzuky, […]
Apel catre blogosfera: un copil are nevoie de noi! | Blogul lui Nea Costache says:

8 February 2011 at 16:01

[…] Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian Picioruș, Primadona, Pucca , […]
Un paradis natural mai putin cunoscut | Blogul lui Nea Costache says:

9 February 2011 at 14:59

[…] Stefan Aldea , Matilda, Media 1, Mesterul Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Nelinistitu’ Adrian Voicu, Oana, Primadona, Pucca , Qadratus , Ramania lui Ionel – Tzuky, […]
Romani, să ștergem lacrimile din ochii unei mame și a gemenelor ei! | Blogul lui Nea Costache says:

11 February 2011 at 15:45

[…] Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian […]
O mamă își strigă disperarea: s-o ajutăm! | Blogul lui Nea Costache says:

12 February 2011 at 17:28

[…] Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian […]
Guguloaie de barabule cu perje | Blogul lui Nea Costache says:

18 February 2011 at 15:03

[…] Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Moshe & Mordechai blog, Motruinfo, Nametii, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Oana, Otto Pop, satmareanul, Pr. Dr. Dorin Octavian […]
Stiri luate din scurt! | Blogul lui Nea Costache says:

24 February 2011 at 18:13

[…] , maminineta , Matilda, Media 1, Mesterul Manole, Mirela Pete, Mitrut Stanoiu , Moş Călifar, Nelinistitu’ Adrian Voicu, nenea Cosmos , Qadratus , Ramania lui Ionel – Tzuky, Roxana […]
Neliniştitu' » Post Topic » Iaurt usturoiat, vinete simpliste, fasole urgentă şi „Aripioară sau picior” înăbuşite la tavă de lut, toate stropite cu vin “făcut de mână” says:

4 December 2011 at 00:07

[…] cu ulei şi tot felul de condimente, din care n-a lipsit curry. Am scos tava de lut (o ştiţi, cea marocană, cu turlă, he-he!) de la apă, apoi am aşezat înlăutrul ei produsele avicole, ceva usturoi, cartofiii […]